张勇回应海底捞不好吃,企业要正视自己的问题

时间:2021-06-24 22:56:43
来源:互联网
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  近日,张勇谈到有消费者说海底捞不好吃:洞察人性很难讲,比如消费者说海底捞不好吃,其实可能是嫌价格贵。他还打了个比方:老婆说你回家晚,是真的在抱怨你回家晚吗?我老婆说我回家晚,可能是我对她关心不够。如果我信我老婆的话,每天都在家待着,我相信我老婆会更讨厌我。

张勇回应海底捞不好吃

  大家神话海底捞了,我本人非常反感。你们要理性,投资要谨慎。我常常讲,要想知道什么是名不符实,看看海底捞就知道了。所有餐饮企业面临的困难,我们同样面临;所有餐饮企业不能解决的问题,我们依然没有解决。

  短短4个月市值蒸发掉近2600亿港元,火锅巨头海底捞陷入一片唱衰的舆论旋涡。面对下滑的业绩增速和快速蒸发掉的市值,海底捞创始人张勇近日作出回应:“我对趋势的判断错了,现在看确实是盲目自信”。

海底捞

  “我对趋势的判断错了,去年6月我进一步作出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。2020年6月份我判断疫情在9月份就结束,但是直到今天为止,我们台湾,新加坡的店还受疫情影响开不了。当我意识到问题的时候已经是今年1月份,等我做出反应的时候已经是3月份了”张勇坦言。

  从初创到2018年正式上市,海底捞用24年时间,开出466家门店。但从2019年开始,海底捞的开店扩张步子越迈越大,当年新增了约300多家门店。而到受疫情重创的2020年,海底捞也没有放慢速度,反倒速度更快,开出高达540多家门店。

  1200多家门店让海底捞相对“负重”,压力倍增,这也陆续出现一系列问题,比如“关店”问题,“亏损”问题。作为餐饮老板,张勇说他和别人一样,当然也会犯错,也会一时冲昏头、自信过头。

海底捞火锅

  但在张勇看来,塞翁失马焉知非福,生意不好的时候,会锻炼出一批优秀的店长,因为新店长面临问题不知道该怎么解决,但当他们经历过后,就会慢慢筛选出更优秀的干部。“进一步,退半步,在海底捞过去的发展过程中是常态,在今后依然是常态。”

  “家家都有本难念的经”,每家餐企都存在自己的问题,只是大多数人都把海底捞“神话”了,正如海底捞张勇自己所说,业绩增长掩盖了很多问题。企业要正视自己的问题,而只有认识自己,审视自己,才能成长。

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