只需1000元就做的炸串项目

时间:2019-12-09 22:12:59
来源:敢闯网
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  时至今日我还记得,小时候在学校门口的那个老人家每天经常推着一辆炸串串的小车,每当我放学路过的时候,都会在他这里买一串自己最爱吃的炸火腿肠,现在光是想想都会流口水。

炸串

  如今路过学校门口的时候,依旧有很多的学生把炸串的摊位围得水泄不通,看来炸串串不止是我们这一代人喜欢,那时炸串种类不多,有着黄金三样之称的火腿肠、炸豆干、鸡皮。现在也只能在学校门口才能找到炸串串的回忆了。

  炸串的起源

  油炸串串,发源于四川乐山,在那边各种大小炸串店随处可见,大人小孩都喜欢。总的来说炸串操作简单,方便快捷,利润率也不错,最主要的是炸串串的创业成本低,只需要一辆小推车和若干食材等就能把小摊支撑起来了,并且炸串的竞争对手少,而且群众接受度高。如果你能抓住机会,抢占先机,并打造好自己的特色,建立竞争壁垒,我觉得是一个非常好的创业项目。

乐山炸串

  炸串制作要点

  炸串一般用的是卤油,这种油就是卤菜店卤制各种肉类后,上面所漂浮的那一层油,带着一股特殊的卤香,一般卤菜店都可以买到。当然你也可以选择菜籽油或者调和油。至于具体怎么选择,要根据当地口味来,原则就是香而不腻。

  炸串的菜品选择

  炸串的菜品种类不宜过多,不宜选择水分多和炸制时间过长的菜品,水分过多的菜品会液滴飞溅,炸制时间长影响出餐效率。常见的二十种左右就能满足绝大部分人的需求,比如,牛肉,骨肉串,火腿肠,五花肉,土豆片,掌中宝,平菇,豆腐干、豆腐串等,这些点单率加起来超过80%。

  炸串重要环节

  油温的控制可以说是炸串当中至关重要的环节,175度左右是油炸串串的最佳温度,不同的食材所需要的炸制时间也不尽相同,所以入锅的先后顺序也不一样。一般人都喜欢外焦里嫩的口感,一般肉类1-2分钟就可以了,这些东西你懂没有关系。我们的老师到时候都会详细的讲解。

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